בשישי האחרון קיימנו סדנא מיוחדת עבור חברי הסוהו- האוס – מועדון חברים ביפו. מדובר במועדון חברים סגור ואקסקלוסיבי. מרגש שבחרו במותג VOS לסדנא מעשית ראשונה במקום. המבנה יפיפה מבחוץ וקסום עם עיצוב מוקפד בפנים. בסדנא ורד אורנשטיין סלוצקי לימדה את החברים: נשים וגברים כיצד לרקוח שמן גוף ושפתון לחות לשפתיים יבשות והסבירה על המרכיבים השונים במוצרים שלנו והיתרונות הבריאותיים של כל אחד.

שישי האחרון יום חורפי במיוחד ואין יותר מתאים וטעים מלשלב בסדנא שלנו צ'אי הודי מחמם ומפנק.

הסוד בצ’אי הוא שילוב התבלינים מה שהופך אותו לבעל שפע של יתרונות בריאותיים. התה ההודי העשיר בתבלינים ומקבל טוויסט מרגש כשמביטים בו כמשקה בריא ומחמם לעונת החורף, המשפר את העיכול, מחזק את מערכת החיסון, מניע ליחה ופותח את הנשימה.

מה מקור הצ’אי? מה תפקיד התבלינים שבו? מה היתרונות התזונתיים? ולקינוח מתכון שווה במיוחד שלנו. מוזמנים לקרוא, לשתף והכי חשוב… להתחמם ולהתענג על כל לגימה.

מקורו של הצ’אי מהודו. הצ'אי הוא תערובת של תה, צמחי מרפא, תבלינים ומים. שתיית הצ’אי בהודו היא ממש טקס/ ריטואל חברתי סוג של חוויה מקבילה לשתיית קפה בעולם המערבי. לצ’אי קיימות גרסאות רבות, הגרסה המוכרת ביותר היא הצ’אי מסאלה שמכילה תה, חלב, תבלינים וסוכר..

היתרונות הבריאותיים של תבליני הצ’אי

הל – מקורו מהודו, סרי לנקה וארצות טרופיות נוספות. להל תכונות מרגיעות למערכת העיכול, מתאים למצבי גזים ואי נוחות במעי. הוא מחמם, מכייח ליחה, מאלחש כאב, ומעורר תשוקה.

ג’ינג’ר / זנגוויל – מקורו מהמזרח, תבלין חריף ומחמם זה, שכיח במתכוני המטבח האסייתי. בגלל חריפותו, מסייע להגברת זיעה וע”י כך מעודד פינוי רעלים רבים מהגוף. פעולתו העיקרית היא עיכוב התכווצויות של הקיבה ולכן מתאים לבעיות עיכול רבות ובמיוחד להפחתת בחילות והקאות.

קינמון – מקורו מסרי לנקה, קליפת העץ בעלת הריח הארומתי היא בעלת סגולות בריאותיות רבות. ביכולתה, לאזן סוכר, להילחם בצינון, לחמם, להניע דם ו’צי (אנרגיית חיים) ולשפר זרימת דם היקפית (מתאים במיוחד לכל אלה שסובלים מגפיים קרות על בסיס קבוע). ריחו המתוק של הקינמון, מעורר חושים ועם זאת מרגיע.

ציפורן – מקורו מאיי אינדונזיה. מסמרי הציפורן מאופיינים בריח חריף, והוא זה שלמעשה מחטא דלקות וזיהומים שונים. בעיקר זיהומיים פטרייתים כגון קנדידה. לציפורן, איכות של אלחוש כאב כללית ובנוסף, היא יעילה בטיפול בבעיות עיכול שונות.

אגוז מוסקט – מקורו מאיי באינדונזיה. האגוז עצמו נודע כמאלחש כאב, וממסטל מה שהופך אותו כיעיל לנדודי שינה ואף לטיפול בדיכאון עקב יכולתו להעלות רמות סרוטונין במוח. אולם, במינונים גבוהים עלול אגוז המוסקט לגרום לפרכוסים ודופק מהיר. לכן מינון השימוש באגוז המוסקט חייב במידות מזעריות. כתבלין הוא ידוע כמאזן טעמים, השמנים הנדיפים שבו בעלי יכולת הפגת גזים, ממריץ עיכול, והרפיית שרירים.

פלפל שחור – מקורו באפריקה ובחלקים הטרופיים של אמריקה. תבלין זה, כמו קודמיו, מחמם, מניע דם ו’צי, מחזק את מערכת העיכול, מעודד תאבון, מטפל בבעיות עיכול. ביכולתו להניע ליחה ממערכת הנשימה ולסייע במחלות חורף והתקררויות.

למי אסור? חלק מהתבלינים שבצ’אי אינם מתאימים לנשים בהריון או לאנשים הסובלים מלחץ דם גבוה. לכן, במצבים אלה הצ’אי אינו מומלץ.

לסיכום: לאחר שהבנו את שפע היתרונות התזונתיים – בריאותיים שיש בתבליני הצא’י ההודי. • לשפר תהליכי עיכול • להמריץ זרימת דם • להפיג גזים ורגישות בבטן • לסייע בטיפול בשיעול והוצאת ליחה • לאלחש כאב, ולהרגיע • לחמם ולעזור בשלל תחלואי החורף. כל מה שנותר לי, הוא לתת לכם את המתכון. אתם תבחרו איזה סוג של חלב תשלבו, חלב סויה, שיבולת שועל, שקדים, אורז. וכמובן אם יש תבלין מסוים שתרצו להגביר או להסיר.

מתכון לצ'אי של ורד, מייסדת מותג VOS

ורדים יבשים

ציפורן

פלפל אנגלי גרגירים

עלה דפנה

מקלות קינמון

תה שחור

הל

בסוף מעט סוכר קוקוס וחלב שקדים

אופציונלי: זרעי שומר, צפרון, אגוז מוסקט

מידות לפי החומרי גלם שאתם אוהבים.

אין כמו להכין בבית ולהתענג מהריח ומהטעם. תהנו